快餐小吃有着怎样的特点？

它的未来发展趋势是怎样的？

如何在竞争激烈的小吃红海中“逆袭”成功？

 

做快餐小吃的创业者众多，但很多人对“快餐小吃”这一概念了解得并不清楚，导致不少创业者不确定自己所做的菜到底属于哪种品类。

尤其是在近年来正餐“快餐化”的趋势下，正餐与快餐之间的界限变得逐渐模糊。比如，酸菜鱼是传统认知中的正餐，但是近年流行的小份酸菜鱼却被认为是中式快餐；黄焖鸡的外观看起来像是一道鸡肉类正餐，但全国白领们都把它当做速食对待。

 

想要经营好一家餐馆，必须明确所卖的菜品品类，从而根据品类的特性去重点经营。
 

什么是快餐小吃，什么不是，可以根据它的以下4大特点来判定：

1、出餐速度快，能随时供应；

2、分量符合一人食；

3、顾客的就餐时间短；

4、价格平民大众化。

根据以上定义，我们可以进一步细分快餐小吃。目前在我国的餐饮市场上，快餐小吃有4个分类：

1、饭类简餐

由菜和饭组合在一起售卖的食物，包括小份炒菜、盖浇饭、炒饭、鸡排饭、黄焖鸡米饭、中式便当等。

 

2、面类

面条、薯粉、米线等由主食制成的条状食物，包括炸酱面、刀削面、过桥米线、桂林米粉、鸭血粉丝汤、凉皮等。

 

3、面点类

面食制成的食物，包括包子、饺子、肉夹馍、煎饼等。

 

那些不属于前三大类，同时又符合快餐所有定义的食物，比如冒菜、麻辣烫等。

我们知道我国的经济正处于高速发展的一个巅峰，人们的生活节奏也是越来越快，“时间就是金钱”这句话伴随着这几十年中国的高速发展已经深入人心，这使得任何时候都不可或缺的餐饮行业为了顺应时代的潮流已经开始向快餐化转变。

由此可见，相比“四菜一汤”的正餐，快餐显然更能适应现代人的生活节奏。

而且开一家快餐店比开一家饭店要容易的多，投资少，风险小，是众多创业者的首选。

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